红糖发糕。今天又做了一遍。
整理了做法。
完全简单。
只要有锅就可以做。
❤红糖发糕
用料：
红糖 180克
水 600克
酵母 5克
面粉 470克
做法：
1、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化。
2、酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用。
3、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛。
4、拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟。
5、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
来源：食纪
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